Proteinas

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by silvi1696
Last updated 7 years ago

Discipline:
Science
Subject:
Chemistry

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Proteinas

PROTEÍNAS

Tipos de Aminoácidos

Son polipéptidos de aminoáctidos que están unidos mediante enlaces peptídicos.

Funciones:· Estructural (colájeno)· Reserva (ovoalbúmina)· Transporte (hemoglobica)· Encimática (maltasa intersticial)· Contráctil (actina)· Hormonal (insulina)· Defensa (inmunoglobulinas)· Homeostática (trombina)

AminoácidosCompuestos orgánicos de bajo peso molecular. Formados por C, H, O, N y otros elementos.

La estructura de las proteínas- Primaria (secuencia lineal de aminoácidos unidos por E. peptídico)-Secundaria (plegamiento de la estructura primaria en función de su composición en aminoácidos)-Terciaria (plegamiento espacial que se forma por medio de enlaces entre las cadenas laterales de los aminoácidos de distintas posiciones)-Cuaternaria (disposición conjunta que adoptan las distintas subunidades protéicas constitutivas de una proteína funcional).

Como por ejemplo...

DesnaturalizaciónPérdida de todas las estructuras de orden superior (secun. terci. y cuater. ) quedando la proteína reducida a un polímero con estructura primaria.


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