LÍPIDOS

LÍPIDOS

TERPENOS.ESTEROIDES:-ESTEROLES:· Colesterol· Ac. Biliares· Vitaminas-H. ESTEROIDEAS.PROSTAGLANDINAS.

Lípidos insaponificables

Grupo carboxilo o ácido+Cadena alifática hidrocarbonatada-Tienen caracter anfipático; zona hidrófoba (rehuye el agua) y zona hidrófila (atrae el agua).-En el agua, el grupo carboxilo se dispone hacia fuera y la cadena carbonatada hacia dentro, formando micelas.

Ác. grasos(saponificables)

Realizan el proceso de Saponificación por que contienen ácidos grasos.Reaccionan con bases (NaOH o KOH) dando lugar agua y una sal de ácido graso.

Lípidos saponificables

INSATURADOS(con enlaces dobles)

SATURADOS(sin enlaces dobles)

ACILGLICÉRIDOS

CERAS

FOSFOESFINGOLÍPIDOS

FOSFOGLICÉRIDOS

GLUCOESFINGOLÍPIDOS