Lipidos

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by Arnoldo0117
Last updated 6 years ago

Discipline:
Science
Subject:
Chemistry

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Lipidos

Funciones de los Lipidos1. Funcion de Reservas2. Funcion Estructural3. Funcion Biocatalizadora4. Funcion Transportadora

Los Lipidos

Propiedades de los Acidos GrasosSolubilidad. Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipófila, la cadena hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales.Desde el punto de vista químico, los ácidos grasos son capaces de formar enlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas.

Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno, pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:1. Son insolubles en agua2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Acidos Grasos Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono.

Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos:Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono.Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentan codos, con cambios de dirección en los lugares dónde aparece un doble enlace.

LÍPIDOS COMPLEJOSSon lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno,fósforo, azufre o un glúcido.

LÍPIDOS SIMPLESSon lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

GlucolípidosSon lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas.

Clasificacion de los LipidosSe clasifican en 2 grupos: 1. Lípidos saponificablesA. SimplesAcilglicéridosCéridosB. ComplejosFosfolípidosGlucolípidos2. Lípidos insaponificablesA. TerpenosB. EsteroidesC. Prostaglandinas

Una caracteristica basica:Baja solubilidad esto se debe a su estructura quimica.


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