Gastronomia Bucovinei

In Glogpedia

by cezaradulce
Last updated 7 years ago

Discipline:
Social Studies
Subject:
Geography

Toggle fullscreen Print glog
Gastronomia Bucovinei

Bucovina si-a pastrat intacta, pe lânga traditii si obiceiuri, si identitatea culinara care alaturi de manastiri si peisaje constituie un punct de atractie pe lista calatorului care ajunge în Bucovina.

Capitolul IV. Utilizarea resurselor autohtone in industria turistica. Gastronomia Bucovinei

Preparate cu precadere din ingrediente naturale –de obicei din ograda proprie-cu mândria gospodarului constient de aportul de calitate pe care-l ofera aceste ingrediente în produsul final-mâncarurile bucovinene sunt facute nu doar sa-ti potoleasca foamea ci si sa-ti trezeasca simturile încât poti sa le „vezi” gustul si sa le „simti” aspectul.

Pastrav afumat Bucovinenii stiu foarte bine ca alaturi de ouale incondeiate , de costumele populare, din care nu lipsesc bunditele cu blana de dihor, cobzele cu pastrav afumat reprezinta o emblema a zonei. Chiar şi cei care nu se împacă cu gustul peştelui găsesc delicioasă aroma de cobză verde sau de păstrăv. Minunea culinară este pregătită de localnicii din Bucovina după reţeta silvicultorului Antonovici, care a inventat acest preparat acum vreo cinci decenii.

Gastronomia Bucovinei. Retete traditionale din Bucovina

Bulz taranesc La nici o pomana a porcului nu lipseste renumitul bulz taranesc. Este un fel de mancare preparat din boturi de mamaliga in care pune branza de burduf si sunt coapte apoi pe plita. Se poate servi cu afumaturi sau oua ochiuri deasupra.

Ciulama de galbiori Ciulamaua de galbiori nu mai are nevoie de nicio introducere sofisticata, de cuvinte care sa o “vanda”. Pentru ca este exact ceea ce ii spune numele: o tocanita pe baza de smantana, cu cele mai fragile si imbietoare roade ale padurii.

Ciorba radauteana Ciorba radauteana, cum ii spune si numele este traditionala pentru zona orasului Radauti, dar si pentru intraga Bucovina. Ciorba cunoaste mici variatii de la o gospodarie la alta, dar carnea de pui, smantana si telina nu lipsesc din nicio reteta.

Tochitura bucovineana Se pune in tigaie la prajit carnea, cirnatii, sunca, intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare, apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde, se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA), se prajesc 1-2 ochiuri oua, dupa preferinta moi sau mai tari, se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime, si se rade telemea.

Platou vanatoresc Gastronomia vanatoreasca bucovineana este o bogatie culinara ,o mare varietate de produse la care si-au pus amprenta si traditia locuitorii acestei zone. Preparatele vanatoresti din Bucovina incanta atat ochiul, cat si papilele gustative, putand satisface chiar si cele mai exigente gusturi.

Deserturi traditionale din Bucovina

Buturuga de ciocolataEste o reteta de prajitura speciala in Bucovina. Nu este foarte usor de facut, dar nici foarte greu; este foarte gustoasa, arata special si este foarte potrivita pentru masa de Craciun. De fapt, este o rulada umpluta cu crema.

Placinte poale-n brauPlacintele poale-n brau sunt un simbol al bucatariei moldovenesti, niste placinte cu branza atat de bune, incat se spune ca te lingi pe degete cand la mananci . De obicei sunt consumate la orice ocazie, nu doar la anumite sarbatori sau in anumite perioade, cum e cazul altor feluri de mancare

Cas dospitPentru prepararea casului dospit, dupa inchegare, laptele se desprinde usor cu mainile de pe peretii cazanului si se marunteste bine pana la marimea bobului de mazare, timp de 10 minute, pentru scoaterea zerului, dupa care se amesteca usor inca cca 5 minute.


Comments

  • loryrous 7 years ago

    loryrous's avatar

    So informative :)