Cacao.

by capmer
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Leisure

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Cacao.

Historia del chocolate

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La primera fábrica de chocolate se instala en Suiza en 1819.

Origen. Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México.No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao.

El chocolate en el siglo XIX.La elaboración artesanal del chocolate se sustituyó en 1777 en Barcelona por la mecánica. A comienzos del siglo XIX, junto con el desarrollo de las plantaciones de cacao en todo el mundo, la industria del chocolate se organizó y perfeccionó en varios países.El primer paso importante fue la solidificación del chocolate para obtener la tableta. El italiano Doret fue el primero que solidificó el chocolate en Turín.


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